碧玉蝴蝶

快速洗涤，尽可能不削皮；
现吃现做。如果食物必须事先做好，要盖好以避免暴露在空气中；
为使蔬菜保持鲜美，可在其上喷些水，放入塑料袋中保存；
除了晒干的食物外，不要将食物浸于水中，如需浸泡，水量要以食物能吸收为度；
如果食物需煮，等水开后再放入；采用最迅速的烹饪法将食物加热；冰冻蔬菜在化冻前就烹饪；
冰冻果品如不需烹饪，则应在化冰后立即食用；不要烹饪过度或煮的时间过长。